Rh Coutier La Pierre Aux Larrons
Rh Coutier La Pierre Aux Larrons
Vi Escumós 0 AOC Champagne 2015
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Rh Coutier La Pierre Aux Larrons
Varietat
Chardonnay
Celler
Champagne R.H. Coutier
Grau alcohòlic
12
Envelliment
0
Anyada
2015
Denominació d'origen
AOC Champagne
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 9 y 11º
Descripció
Champagne Grand Cru de auténtico culto, elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de viejas parcelas históricas plantadas en 1948 en pleno corazón de Ambonnay. Brut Nature de producción muy limitada, sorprende en un territorio dominado por los tintos por su perfil tremendamente puro y preciso, una burbuja finísima y una marcada tensión mineral. Combina gran elegancia, energía y profundidad, convirtiéndose en una referencia imprescindible para coleccionistas y amantes de los Blanc de Blancs más singulares.
Gastronomía
Perfecto compañero de alta gastronomía, armoniza de forma excepcional con mariscos crudos como ostras frescas, tartar de vieiras o sashimi de ventresca de atún, así como con platos de textura grasa o cremosa, entre ellos jamón ibérico de bellota, foie gras a la plancha o un risotto de setas con parmesano. Resulta igualmente ideal junto a pescados blancos nobles, como rodaballo o lenguado salvaje a la mantequilla negra, aves delicadas como pularda o codorniz asada rellena de trufa blanca y una cuidada selección de quesos curados, desde un Comté de larga afinación hasta Parmigiano Reggiano o un Brie de Meaux en su punto óptimo de cremosidad.
Historia bodega
Coutier posee un total de 8,5 hectáreas de viñedo en el pueblo Grand Cru de Ambonnay, famoso por su Pinot Noir. La familia Coutier está en el pueblo desde 1619 y Antoine Coutier es el enólogo de quinta generación de la familia. El abuelo de Antoine fue el primer productor que plantó Chardonnay en su pueblo. El estilo de la casa Coutier combina la riqueza tradicional de las frutas de Ambonnay con el estilo atrevido y puro que ama la familia. En 2019 la familia inició su conversión orgánica.
Nota de Cata
Aromas de gran definición que combinan la dulzura de la piel de limón confitada con sutiles recuerdos de pasta de almendra, delicadas flores blancas y un fondo de hierbas aromáticas frescas. En boca muestra una estructura de media a plena, con textura rica y buena energía, mientras su marcado sello calcáreo se percibe en un final no muy largo pero muy expresivo, que deja entrever un interesante potencial de evolución en botella con el paso del tiempo.