Larmandier-Bernier Longitude

Històricament, des de principis del segle XX, aquesta cuvée havia passat al nom de Blanc de Blancs. Longitud s'origina exclusivament a partir dels raïms Chardonnay cultivats a la Costa Blanca: Vertus, Oger, Avize, Cramant, que formen una línia propera al 4rt meridià. Aquesta cuvée que no pertany a la verema conté el 40% dels vins procedents de la nostra reserva perpètua iniciada el 2004. El raïm es premsa suaument, els sucs es clarifiquen molt lleugerament i després passen directament a la fusta. La fermentació alcohòlica natural (llevats autòctons) i la fermentació malolàctica comencen espontàniament a les bótes i tines de Stockinger. Els vins es maduren en les mares naturals durant el primer any, sense que es realitzin filtratges ni multes. La barreja i el tiratge es realitzen al juliol. Les ampolles es descarreguen a la frescor dels cellers i s?apilen sobre lletons, es produeix la segona fermentació i la maduració es manté durant almenys dos anys més. Perfecte com a aperitiu, la seva rectitud i el seu caràcter mineral us obriran la gana. Ara està a punt per beure, però també es pot deixar durant uns quants anys.

Ideal para disfrutar como aperitivo, tanto solo como acompañado de almendras tostadas. Armoniza de manera excelente con mariscos como ostras frescas, carpaccio de vieiras y gambas a la plancha, y resulta también una magnífica elección para pescados blancos al horno y propuestas de sushi.

En el corazón de la Côte des Blancs, esta bodega familiar, liderada por Pierre Larmandier y su esposa Sophie, elabora champagnes únicos que reflejan la esencia del terruño. Con viñedos ubicados principalmente en el Premier Cru de Vertus y en prestigiosas parcelas de los Grand Cru de Cramant, Chouilly, Oger y Avize, trabajan con viñas viejas bajo prácticas biodinámicas desde el año 2000. Sus vinos fermentan con levaduras indígenas y se crían en barricas y fudres austriacos, priorizando un enfoque natural sin adición de azúcar. El resultado son champagnes de gran pureza, marcada mineralidad, madurez perfecta y una elegancia que los convierte en compañeros ideales para cualquier comida, con excelente capacidad de guarda y evolución en botella.

Color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja muy fina y constante, que anticipa una nariz intensa marcada por fruta blanca (manzana, pera), cítricos frescos y delicadas flores blancas, sobre un fondo de panadería elegante y notas de frutos secos. En boca presenta una entrada directa y vertical, sostenida por una acidez vibrante, una textura cremosa y un final largo, profundamente salino y mineral, que recuerda claramente a la tiza del suelo y acentúa su personalidad gourmet.