Matallonga Vi Del Banya
Matallonga Vi Del Banya
Vi Negre Jove amb criança DO Costers del Segre 2021
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Matallonga Vi Del Banya
Varietat
Tempranillo, Syrah, Cabernet Franc
Celler
Celler Matallonga
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Jove amb criança
Anyada
2021
Denominació d'origen
DO Costers del Segre
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
El seu nom ret homenatge a «Cal Banya», malnom de la casa dels avis de la família Xifré a Fulleda, i encarna l'esperit arrelat al poble i al projecte familiar. Vi del Banya és un negre equilibrat elaborat pel celler Celler Matallonga a Fulleda (Lleida), emparat per la DO Costers del Segre, que busca expressar el paisatge, la tradició i el caràcter proper d'un petit celler de arrels profundament locals.
Gastronomía
Resulta un acompanyant ideal per a carns a la brasa, com xai o costellam de vedella, així com per a embotits ibèrics de qualitat, on la seva estructura sosté la intensitat de sabors. Funciona també molt bé amb plats de cullera i receptes tradicionals, des de canelons o lasanya, la cremositat dels quals equilibra gràcies a la seva acidesa, fins a guisats de llegums i arrossos de muntanya amb bolets, conill o costella de porc. En el terreny del pica-pica, marida de manera destacada amb formatges curats com el Manchego vell o l'Idiazábal i amb plats a base de bolets i fongs, que harmonitzen amb els seus matisos de sotabosc.
Nota de Cata
Presenta un intens color vermell cirera de capa molt alta, amb rivets granat i lleugers matisos que delaten la seva criança. El nas ofereix fruita madura acompanyada de notes de sotabosc, reflex d'un perfil complex i clarament ensamblat, lluny de la simplicitat d'un monovarietal. En boca es mostra ampli i envoltant, sense astringències, amb una entrada llaminera i una acidesa ben integrada que prolonga el seu recorregut. En la via retronasal reapareix la complexitat del conjunt, amb records marcats de fruita negra.