Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
-30%
Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
37.5 cl
Fitxa tècnica
Nom
Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
Varietat
Pedro Ximénez
Celler
Alvear
Grau alcohòlic
6
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Montilla-Moriles
Conté sulfits
No
Descripció
Vinagre elaborat a partir de vins generosos, enriquit amb most de raïm Pedro Ximénez assolellat i sotmès a un envelliment superior a 10 anys en bótes de roure americà, seguint el tradicional sistema de criaderes i soleres. Les sacades i els rocíos periòdics confereixen al producte una gran complexitat i una profunditat aromàtica excepcional.
Gastronomía
Perfecte per acompanyar amanides tèbies amb formatge i postres elaborats amb fruits vermells silvestres, sempre recomanant un ús moderat per ressaltar el seu caràcter sense sobrepassar els sabors del plat.
Historia bodega
Alvear és un celler andalús de gran renom que ha sabut preservar la seva essència al llarg dels anys. Les seves extenses vinyes s’ubiquen als prestigiosos pagos de la Serra de Montilla i Moriles, a la província de Còrdova, on la varietat Pedro Ximénez, procedent del Rin, esdevé la base dels seus vins més emblemàtics: dolços, fins, olorosos i amontillats.
Nota de Cata
Presenta un atractiu color caoba fosc amb reflexos cobrizats, net i brillant. Al nas, desplega una intensitat aromàtica característica dels vins generosos, amb notes marcades de Pedro Ximénez dolç i raïm pansificat. En boca, l’acidesa pròpia del vinagre s’integra harmoniosament amb la dolçor aportada pel raïm i la complexitat adquirida durant la seva llarga criança en botes de roure vell, oferint un perfil equilibrat i sofisticat.