Aloers

En homenatge als aloers, agricultors de l'Edat Mitjana que eren propietaris de la terra que conreaven i que quedaven lliure de qualsevol prestació, neix aquest vi blanc 100% Xarel·lo, procedent dels principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica. Es tracta d'un vi de molta vivacitat i amb un llarg recorregut en l'ampolla, buscant la màxima expressió del terrer.

Ideal per acompanyar marisc, peix a la planxa, arrossos mediterranis, verdures a la brasa i formatges frescos, potenciant la frescor i els matisos de cada plat.

Celler Credo és el projecte de la família i l'equip de Recaredo, centrat en l'elaboració de vi blanc des del 1990. Amb més de dues dècades de recerca, han desenvolupat una línia de vins basada en la varietat xarel·lo, cultivada amb mètodes ecològics i biodinàmics a l'Alt Penedès. S'identifiquen com a apassionats d'aquesta varietat, la qual és interpretada i aprofundida en les característiques pel líder del projecte. Utilitzen tècniques tradicionals i afegeixen mínims sulfits, seguint pràctiques antigues. La finca Pedra Blanca a Subirats, de 8 hectàrees, és la base del seu cultiu ecològic i biodinàmic, buscant expressar sense alteracions l'essència i l'origen dels seus vins, aconseguint un equilibri i una fidel representació del terrer.

Presenta un color groc pàl·lid i brillant, i al nas desplega una intensa expressió de fruita blanca fresca, matisos florals i subtils notes herbàcies i minerals que evoquen el terrer. En boca destaca per la seva vivacitat, acidesa refrescant i un pas ampli i persistent, mostrant una gran capacitat d'evolució en ampolla i reflectint fidelment la puresa i l'autenticitat del seu origen.