Mengoba La Grande Cuvée

Elaborat a partir de ceps de Godello de 70 anys ubicats a Espanillo, aquest vi neix després d’una verema manual en caixes i una acurada selecció del raïm. Després del desrapat i el premsat, es realitza una maceració pel·licular de 24 hores abans de premsar el raïm. El most fermenta en bótes de 500 litres, on el vi roman durant 48 mesos, seguit d’una lleugera clarificació i filtrat abans de l’embotellat. Finalment, el vi reposa un any en ampolla, afinant el seu caràcter abans de sortir al mercat.

És una opció ideal per maridar amb peixos blancs i blaus, marisc i una gran diversitat de formatges, des dels més suaus i cremosos fins als curats i de tipus blau. La seva gran versatilitat el fa perfecte tant per a aperitius com per a plats principals, aportant frescor i equilibri a cada mossegada.

Bodegues i Vinyes Mengoba, fundada el 2007 pel reconegut enòleg Gregory Pérez després d’una destacada trajectòria en cellers francesos de prestigi, és un projecte que aposta fermament per la sostenibilitat i el respecte pel paisatge vitivinícola del Bierzo. El celler treballa únicament amb varietats autòctones, utilitzant tècniques agrícoles respectuoses amb el medi ambient i evitant l’ús d’herbicides, fet que permet obtenir rendiments baixos i una expressió genuïna del terrer. Les vinyes, plantades en vessants pronunciats a més de 600 metres d’altitud i envoltades d’una rica biodiversitat forestal, es beneficien de sòls d’argila i pissarra descomposta, així com d’una ventilació natural excel·lent, elements que aporten singularitat i qualitat als seus vins.

Presenta un color groc daurat brillant i una aroma complexa i sofisticada, amb notes de fruita blanca madura, cítrics i delicats tocs florals, tot plegat enriquit per subtils records minerals i matisos de fruits secs. En boca destaca per la seva amplitud i estructura, amb una textura sedosa i una acidesa molt ben equilibrada que li confereix frescor i profunditat. El final és llarg i persistent, amb una agradable sensació de mineralitat i elegància que convida a seguir gaudint-ne.