Oníric Xarel·lo
Oníric Xarel·lo
Vi Blanc 0 DO Penedès 2021
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Oníric Xarel·lo
Varietat
Xarel·lo
Celler
Entre Vinyes
Envelliment
0
Anyada
2021
Denominació d'origen
DO Penedès
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 i 10º
Descripció
Oníric Xarel·lo és un blanc jove elaborat per la bodega Entre Vinyes sota la DO Penedès, fruit d’un projecte abocat a la recuperació de vinyes velles i al màxim respecte per l’ecosistema. Es presenta com un vi fresc i equilibrat, amb una gran puresa varietal, que combina estructura i frescor a l’estil dels millors blancs mediterranis, resultant especialment atractiu per a qui gaudeix de vins blancs amb caràcter i autenticitat.
Gastronomía
Gràcies a la seva acidesa vibrant, bona estructura i notes de fruita blanca com pera i préssec, acompanyades de matisos de fonoll, es tracta d’un vi blanc molt versàtil a taula. Acompanya de manera excel·lent marisc i peix, com gambes a la planxa, berberetxos o peixos blancs al forn; combina molt bé amb arrossos mariners i risottos de bolets; harmonitza amb formatges suaus, especialment de cabra, formatges frescos o un brie cremós; i resulta també una opció ideal per a plats lleugers com amanides amb fruita, gaspatxo o pastes amb salses suaus.
Historia bodega
Entre Vinyes és un projecte vitivinícola fundat per Maria Barrena el 2014 a la regió del Penedès, concretament a L’Arboç, amb l’objectiu de recuperar i posar en valor antigues vinyes familiars de més de 60 anys, conreades de manera ecològica i sostenible. Inspirada pel respecte a l’entorn i la tradició, la bodega aposta per la mínima intervenció tant a la vinya com al celler, elaborant vins naturals que reflecteixen l’autenticitat del terrer i la singularitat de varietats autòctones com el Xarel·lo i la Parellada. Al llarg dels anys, Entre Vinyes s’ha consolidat com un referent en la producció de vins honestos i expressius, compromesos amb la biodiversitat i la preservació del paisatge vitícola del Penedès.
Nota de Cata
Mostra aromes de pera seca, préssec i fonoll, amb delicats matisos de mel. En boca es presenta ampli i sec, sostingut per una acidesa sucosa que aporta nervi i una agradable persistència final.