Domaine Vincent Pinard Le Château
Domaine Vincent Pinard Le Château
Vi Blanc Ecológico 0 AOC Sancerre - Valle del Loira 2017
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Domaine Vincent Pinard Le Château
Varietat
Sauvignon Blanc
Celler
Domaine Vincent Pinard
Grau alcohòlic
13
Envelliment
0
Anyada
2017
Denominació d'origen
AOC Sancerre - Valle del Loira
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14º
Descripció
El Sancerre que desafía a los grandes borgoñas blancos. Vincent Pinard "Le Château" es un Sauvignon Blanc sublime, nacido de viñas viejas cultivadas en agricultura ecológica en el mítico pueblo de Bué. Un vino parcelario criado minuciosamente en barricas grandes (demi-muids), que destaca por su opulencia sedosa, su vibrante frescura salina y un carácter mineral de pedernal inolvidable. Una joya gastronómica de producción limitada, ideal tanto para descorchar hoy como para guardar en bodega.
Gastronomía
Pescados grasos, mariscos de roca (como bogavante o rape), carnes blancas cocinadas con salsas ligeras o quesos curados de cabra tradicionales de la región (Crottin de Chavignol).
Nota de Cata
Perfil aromático complejo, con frutas de pulpa blanca y amarilla como manzana reineta, ciruela y piña, entrelazadas con cítricos intensos, flores blancas y un marcado carácter mineral que recuerda al pedernal o sílex. En boca se presenta amplio, con buen cuerpo y textura envolvente, sostenido por una acidez vibrante y una tensión nítida que compensan su generosidad frutal, culminando en un final muy largo y persistente. Aunque resulta muy disfrutable desde joven, su sólida estructura le otorga un excelente potencial de guarda durante varios años en botella.