Maurice Vesselle les Haut Chemins
Maurice Vesselle les Haut Chemins
Vi Escumós 0 AOC Champagne 2008
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Maurice Vesselle les Haut Chemins
Varietat
Pinot Noir
Celler
Maurice Vesselle
Envelliment
0
Anyada
2008
Denominació d'origen
AOC Champagne
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8º
Descripció
Champagne vintage d'AOC Champagne (França) elaborat per la bodega Maurice Vesselle amb Pinot Noir. Si en algun champagne trobem la més elegant subtilesa de la Pinot Noir, sens dubte és Les Hauts Chemins. Les seves primeres notes en nas són subtils, però a mesura que va transcorreguent la degustació el seu volum és increïble, encara que sempre amb aquests acords d'elegància que fan que es converteixi en un gran Champagne. Gastronòmic, on tot és equilibri. Sense criança en bóta i sense malolàctica. Maridarà bé amb peixos blancs, aus, aperitius i mariscs. Servir-lo a una temperatura d'entre 4ºC i 8ºC.
Gastronomía
Pescados blancos al horno, alta cocina japonesa (sushi y sashimi de atún rojo), mariscos a la plancha, aves de corral con salsas cremosas, jamón ibérico de bellota y quesos curados.
Nota de Cata
Muestra un atractivo color oro viejo brillante con reflejos ambarinos y una burbuja muy fina, persistente y de lenta evolución. En nariz despliega una gran complejidad y profundidad, con aromas de frutas de hueso maduras como albaricoque y nectarina, combinadas con pequeños frutos rojos silvestres, sutiles recuerdos de corteza de naranja confitada, avellanas tostadas y delicadas notas de bollería fina, sobre un marcado fondo mineral de pedernal. En boca se presenta amplio y con notable estructura, con un volumen generoso aportado por el Pinot Noir, textura cremosa y sedosa, y una acidez vibrante que aporta frescura de carácter calcáreo; el final se prolonga con elegancia, resultando largo, noble y profundamente mineral.