Ami Gaminot
-30%
Ami Gaminot
Vi Negre Criança Vin De France 2021
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Ami Gaminot
Varietat
Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté
Celler
Maison Ami
Grau alcohòlic
12.5
Envelliment
Criança
Anyada
2021
Denominació d'origen
Vin De France
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
Gaminot és un negre fresc i fàcil de gaudir, nascut d’un cupatge saborós on la protagonista és el raïm gamay, varietat clàssica del Beaujolais, complementada amb una proporció de pinot noir i un petit percentatge d’aligoté i chardonnay. L’aportació d’aquestes varietats blanques realça la sensació de frescor i de jugositat, donant com a resultat un vi molt accessible, de caràcter amable i especialment indicat per a qui busca negres lleugers i revitalitzants
Gastronomía
Marida a la perfecció amb aperitius, carns blanques i vermelles, així com embotits.
Historia bodega
AMI és un projecte vitivinícola fundat per Paul Perarnau i Willy Roulendes, que des de la seva primera collita el 2014 gestionen 2,5 hectàrees de vinyes a Maranges, a més d’adquirir raïm de productors orgànics i biodinàmics en regions com Chablis i Beaujolais. Es dediquen a l’elaboració de vins naturals, sense filtrar i amb mínima intervenció de sulfits. Willy aporta la seva experiència com a vigneron a Côtes de Beaune, mentre que Paul, sommelier de formació, aporta la seva habilitat en el tast a cegues, dividint el seu temps entre París i Borgonya. Junts, busquen redefinir la Borgonya tradicional cap a pràctiques més naturals amb cada nova anyada.
Nota de Cata
Abunden els aromes de fruites fresques acompanyats per subtils matisos florals propis de la varietat Gamay, que marquen clarament el nas. En boca mostra energia i nervi, amb un pas viu i àgil que culmina en un final llarg, on tornen a destacar les notes florals.