Amb una criança de 6 mesos en àmfores i 6 mes més en bótes usades de 300 litres, procedeix de vinyes de baixa producció ubicats a l'àrea d'influència de l'Desert de Bardenas Reals de Navarra (el desert més gran d'Europa) i en els prepirineus . els sòl argilós-calcari molt pobre i àrid, el clima sec i el gran contrast de temperatura entre el dia i la nit proporcionar raïm amb alta concentració i un equilibri perfecte.