Selenita Nit
Selenita Nit
Vi Negre Ecológico Criança DO Montsant 2022
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Selenita Nit
Varietat
Cariñena, Samsó
Celler
Dit Celler
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Criança
Anyada
2022
Denominació d'origen
DO Montsant
Conté sulfits
Si
Descripció
Aquest vi destaca per la seva vibrant energia i la seva complexa estructura de sabors i aromes. S'elabora a partir de raïms seleccionats de vinyes de considerable edat, cosa que suggereix que els ceps han tingut prou temps per arrelar-se profundament al terreny i absorbir una àmplia gamma de nutrients, cosa que es reflecteix en la qualitat i profunditat del vi resultant. Selenita Nit és un vi molt polit per l'extensa criança en barrica i ampolla que ha tingut. És el vi més cuidat de Dit Celler, des del cep on prové, per part del viticultor Eugeni Cabré, així com per la seva acurada elaboració i criança. El seu nom fa referència als hipotètics habitants de la Lluna, un astre que té una gran influència en el vi i que és una font d'inspiració.
Gastronomía
Perfecte amb peus de porc
Historia bodega
Primer celler amb certificació ecològica a Montsant està situat en un entorn natural protegit, amb vinyes d'entre 20 i 75 anys d'antiguitat. Aquestes vinyes estan ubicades en una àrea rica en biodiversitat i envoltades de boscos, entre les localitats de Capçanes i Tivissa. A més, la presència d'una brisa estiuenca procedent del mar, coneguda com a "Marinada", contribueix a baixar les temperatures a les tardes i aporta una característica frescor als vins de la regió.
Nota de Cata
La combinació harmoniosa de sabors d'aquest vi inclou notes de fruites vermelles, com el gerd i la cirera, que s'entrellacen amb matisos d'espècies exòtiques derivades del procés de maduració. A més, es perceben tocs florals i herbacis, com l'espígol, que contribueixen a la rica experiència sensorial que ofereix aquest vi.