Les Manyes 6L

Les Manyes representa l’expressió més pura de la Garnatxa a Terroir al Límit, elaborat a partir d’una vinya de muntanya situada sobre Scala Dei. Aquesta finca es distingeix pels seus sòls argilosos, poc habituals al Priorat, on la pissarra és predominant. El vi resultant és un negre d’altura, amb un nas aromàtic i envoltant, i un final prolongat que transporta al paisatge d’origen a cada copa. Una proposta única que ressalta l’autenticitat i el caràcter distintiu del seu terroir.

Perfecte per acompanyar embotits selectes, carns vermelles a la brasa i com a opció versàtil per a l’aperitiu, aquest vi realça cada experiència gastronòmica amb el seu caràcter equilibrat i el seu perfil aromàtic.

Dominik va descobrir la seva passió pel vi mediterrani i la gastronomia des de molt jove, iniciant el seu recorregut en una tradicional trattoria de Ligúria i aprofundint en la seva experiència en un viatge gurmet per Itàlia al costat del xef Karl Ederer. Després de formar-se en Economia i Màrqueting a Londres, Munic i Madrid, es va endinsar en el món vitivinícola a l’emblemàtica bodega Mas Martinet del Priorat, on va forjar una estreta relació amb la família Pérez i el reconegut enòleg sud-africà Eben Sadie. Junts van fundar "Terroir al Límit" el 2001, marcant l’inici d’una trajectòria dedicada a l’elaboració de vins d’alta qualitat i gran personalitat. Al llarg dels anys, Dominik ha impulsat projectes innovadors com la gamma històrica Terroir i Terroir Sense Fronteres, destacant el potencial de regions com Priorat i Montsant. El seu compromís amb la viticultura orgànica i biodinàmica, així com l’obertura de Cal Compte com a casa de hostes, han consolidat la seva reputació internacional, culminant en reconeixements com els 100 punts Parker per a "Les Manyes" 2016.

Aquest negre fluid desplega intensos aromes de frutilla negra silvestre, acompanyats de delicades notes herbàcies, florals i subtils matisos minerals i fumats. En boca es presenta elegant, fresc i sucós, amb una garnatxa de gran expressivitat i estructura, on l’acidesa i els tanins s’integren harmoniosament. El final és prolongat i captivador, convidant a gaudir de cada glop.