Les Tosses 3L

Les Tosses representa la màxima expressió de la Cariñena vella cultivada en sòls de pissarra al Priorat. Aquesta vinya, situada a Torroja de Priorat a 600 metres d'altitud i amb orientació sud, ha estat treballada acuradament per Dominik Huber per ressaltar la puresa i autenticitat de la varietat. El resultat és un negre excepcional, on la Cariñena desplega elegància i profunditat, allunyant-se de la seva reputació rústica i mostrant tot el seu potencial gràcies a una vinificació respectuosa i sense artificis.

Perfecte per gaudir com a aperitiu, aquest vi realça plats de llegums, formatges curats i carns vermelles, oferint una experiència gastronòmica versàtil i equilibrada que acompanya tant moments informals com celebracions especials.

Dominik va descobrir la seva passió pel vi mediterrani i la gastronomia des de ben jove, iniciant el seu recorregut en una tradicional trattoria de Ligúria i aprofundint la seva experiència en un viatge gurmet per Itàlia al costat del xef Karl Ederer. Després de formar-se en Economia i Màrqueting a Londres, Munic i Madrid, es va endinsar en el món vitivinícola a l'emblemàtica bodega Mas Martinet del Priorat, on va forjar una estreta relació amb la família Pérez i el reconegut enòleg sud-africà Eben Sadie. Junts van fundar "Terroir al Límit" el 2001, marcant l'inici d'una trajectòria dedicada a l'elaboració de vins d'alta qualitat i gran personalitat. Al llarg dels anys, Dominik ha impulsat projectes innovadors com la gamma històrica Terroir i Terroir Sense Fronteres, destacant el potencial de regions com Priorat i Montsant. El seu compromís amb la viticultura orgànica i biodinàmica, així com l'obertura de Cal Compte com a casa d'hostes, han consolidat la seva reputació internacional, culminant en reconeixements com els 100 punts Parker per a "Les Manyes" 2016.

Destaca pel seu marcat caràcter mineral i terros, acompanyat d'una frescor i intensitat excepcionals. En boca es percep obert i rodó, amb una notable presència de fruita negra madura, subtils notes de grafit i una textura cremosa que aporta una gran elegància al conjunt.