Vinos Veganos: Tintos, Blancos y Rosados
¿Qué son los vinos veganos?
Los vinos veganos son aquellos cuya elaboración no se han usado ingredientes de origen animal. Todas las respuestas acerca de este tipo de vino.
¿Qué es un vino vegano?
La diferencia entre un vino vegano y un vino tradicional está en la clarificación del vino; un proceso de la elaboración del vino para “limpiarlo” y eliminar impurezas previo al embotellado. En la clarificación, que se lleva a cabo en los vinos normales y en los cuales nos podemos encontrar diferentes productos; albumina de huevo, caseína (una proteína derivada de la leche), gelatina (que se obtiene de cartílagos de animales, casi siempre de pescado), o ictiocola (que se obtiene de la vejiga natatoria de algunos peces). Como hemos dicho, las personas veganas no pueden consumir nada de estos productos, que proceden de animales, por lo que tampoco pueden consumir estos tipos de vino.
Características de los vinos veganos
Una de las características de los vinos ecológicos es que no pueden superar una determinada cantidad de sulfitos por litro. En el caso de los vinos veganos, la cantidad de sulfitos no está regulada. La única normativa, común a todos los vinos, es la que obliga a señalar en la etiqueta que el vino contiene sulfitos si la cantidad es superior a 10mg/L. Muchos de los productores de vinos veganos eligen no añadir más sulfitos para evitar la pérdida de cualidades. Hay que tener en cuenta que durante la fermentación del vino se produce sulfurosos de manera natural y en pequeñas cantidades. Hay productores que consideran que no se deben de añadir más sulfitos para la conservación del vino dando lugar a los llamados “vinos sin sulfitos”Diferencias entre los vinos veganos y los ecológicos
Son dos conceptos diferentes que pueden ser complementarios o no. La diferencia entre un vino ecológico y un vino vegano es que un vino ecológico puede contener ingredientes de origen animal o no, del mismo modo que un vino vegano puede elaborarse de manera ecológica o no.Cómo saber si un vino es vegano
En España no existe ninguna legislación específica que defina los requisitos que debe cumplir un vino para ser calificado como vino vegano. Algunas bodegas tratan de certificar sus vinos mediante organismos independientes que certifican que durante su elaboración no se ha utilizado ningún ingrediente derivado de animales.