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Cachaza Parati

Les Bienhereux

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  • ¿Qué es la cachaza?

    Es uno de los licores más vendidos en el mundo y procede de Brasil. Se obtiene de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado y recibe el nombre de “ron brasileño”, pero la diferencia con el ron convencional es que está hecho con melazas.

    Parece que la cachaza tuvo su origen cuando llegó la caña de azúcar a Brasil, gracias a los colonizadores portugueses, alrededor del siglo XVI. Se dice que eran los propietarios de las plantaciones quienes daban el jugo fermentado, que se obtenía después de hervir la caña para obtener el azúcar, a los esclavos, para que trabajasen mejor y soportasen las duras jornadas de trabajo. Con los años, la elaboración de esta bebida fue perfeccionada y dejó de ser exclusiva para los esclavos. Atrajo a otros consumidores de la colonia brasileña y empezó a ser popular, algo que alertó a los portugueses, que allí comercializaban un aguardiente llamado “Bagaceira”, porque suponía una amenaza para su venta, y fue prohibida en Bahía. En 1756, se embotelló la primera cachaza brasileña, y aunque se intentó frenar por todos lados la producción, este licor ganó la batalla y su éxito es innegable.

  • ¿Cómo se elabora la cachaza?

    Según la definición legal, la cachaza es el producto de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar, con una concentración de alcohol de entre el 38% y el 51%. Pueden también ser añadidos hasta 6 gramos de azúcar por litro.
  • ¿Existen diferentes tipos de cachaza?

    Sí, existen diferentes tipos de cachaza. Te contamos los diferentes tipos y particularidades:

    Branca (Clásica, tradicional, prata): Muchas Cachacas internacionales son branca Cachaca. Este tipo ha sido envejecido durante un corto periodo de tiempo en cualquier contenedor que no sea de madera. Generalmente se envejece en acero inoxidable o vidrio. El nombre branca (blanco) proviene del hecho de que esta Cachaca no tiene ningún color verdadero y aparece casi incolora.

    Amarela (amarillo, ouro, envelhecida): Este tipo de Cachaca es envejecido por un corto período de tiempo en barriles de madera que sí liberan color. Suele terminar siendo de un agradable color amarillo dorado y tiene un sabor más rico que el branca.

  • ¿Cómo preparar cócteles con cachaza?

    La cachaza se puede tomar sola, con hielo o como sustituto del ron en muchos cócteles, pero es más conocida por su presencia en el cóctel de caipiriña. Algunas de las recetas son: Caipiriña, Maça Martini, Amazonia.
  • ¿Cuáles son las marcas más populares de cachaza?

    Dependiendo de lo que busques y para que lo utilices, las marcas más destacadas y versátiles de cachaza son Cachaza Parati, Cachaca 51, Leblon Cachaça, Velho Barreiro,entre otras.