Vermut Blanco Miró

Aperitivo de perfil blanco y seco con un punto azucarado que lo hace suave y accesible, el Miró se elabora a partir de una base de vino blanco aromatizada con una selección de hierbas naturales según una receta familiar de larga tradición. El resultado es un vermut de aroma sofisticado y sabor propio, equilibrado y reconocible, ideal para abrir el apetito antes de la mesa.

Se desenvuelve con soltura en el momento del aperitivo, acompañando con naturalidad la salinidad de las aceitunas verdes, los berberechos al natural, los boquerones en vinagre o unas buenas patatas fritas. Su acidez limpia hace que funcione igual de bien con conservas y ahumados como las sardinillas en aceite, la melva, las anchoas o el salmón ahumado. Con quesos jóvenes de cabra, semicurados y embutidos suaves como el fuet o el jamón dulce encuentra un equilibrio muy agradable. Los bocados marinos como los calamares a la romana, las croquetas de bacalao, la sepia a la plancha o los mejillones al vapor con limón completan un repertorio de maridajes amplio y muy mediterráneo.

Color amarillo pálido y brillante, limpio, con sutiles reflejos verdosos. En nariz es intenso y muy aromático, con protagonismo de las plantas mediterráneas como el regaliz y la manzanilla, acompañadas de matices florales, cítricos y un fondo dulzón que recuerda a la vainilla. En boca resulta suave, sedoso y refrescante. La entrada es dulce y afrutada, pero se equilibra pronto con una acidez limpia, y el postgusto deja un amargor herbal elegante y persistente, muy característico de los botánicos de Reus.