Domaine Cauhapé Sève D'Automne

Domaine Cauhapé Sève d'Automne es un vino blanco seco de la denominación de origen AOC Jurançon Sec, producido en el Suroeste de Francia por el viticultor Henri Ramonteu. Este vino destaca por su complejidad, gran concentración y equilibrio entre frescura y potencia aromática. Su evolución comercial e identidad actual se define bajo el nombre Quatre Temps en el catálogo de la bodega.

Combina de forma impecable con mariscos de todo tipo, especialmente cangrejo y langosta, así como con pescados grasos y carnes blancas, donde potencia su jugosidad y realza los matices más delicados del plato. También resulta una excelente elección como aperitivo con cierto grado de complejidad, ideal para iniciar una comida especial o para disfrutar pausadamente en buena compañía.

Notas florales muy expresivas dan paso a una textura fina, con sabores de hierbas, brioche y albaricoque sobre un perfil seco y una estructura sólida que augura una muy buena capacidad de guarda. La nariz, intensa y elegante, combina flores blancas, frutas exóticas y cítricos con delicados toques de vainilla y bollería, ganando complejidad con aromas de pera y plátano entrelazados con notas cítricas y especiadas. En boca muestra un ataque firme, buena presencia y volumen graso, sustentados por una fruta muy concentrada y fresca; la crianza en roble aparece perfectamente integrada y conduce a un final largo, vivo y refrescante.