Domaine de Lorient Saint-Péray

En el viñedo granítico de Saint-Péray, situado a 500 metros de altitud, se cultivan 4 hectáreas de Roussanne (70 %) y Marsanne (30 %) alrededor de la granja en Lorient. Las parcelas están orientadas al sur y sureste, con vistas al valle del Ródano y al Vercors, y protegidas del viento del norte gracias a setos de especies autóctonas y bosques conservados. La vendimia se realiza de forma manual, recolectando las uvas en pequeñas cajas para preservar su integridad, y en menos de 30 minutos se trasladan a la bodega. Allí, las uvas se prensan directamente para mantener su frescura y evitar la oxidación, iniciando una fermentación natural en barricas tras un proceso de reposo y trasiego. El Saint-Péray se embotella antes del verano para conservar su frescura, con un uso limitado de sulfitos durante todo el proceso, garantizando un vino auténtico y respetuoso con el medio ambiente.

Marida perfectamente con un plato típico de la zona como Orecchiette con col romanesco, queso de oveja y jamón de Lorient.

Domaine de Lorient es una bodega familiar liderada por Laure Colombo y Dimitri Roulleau-Gallais, una pareja apasionada por elaborar vinos de alta calidad mientras gestionan una granja autosuficiente que incluye viñedos, huertos, frutales y animales. Su filosofía se basa en vivir de lo que la tierra les ofrece, trabajando de manera manual y física para preservar la vitalidad de los suelos, la flora y la fauna. Sus viñedos se encuentran en las prestigiosas regiones de St Joseph, Cornas y Saint-Péray.

Este vino blanco revela una nariz atractiva con un toque inicial de reducción que da paso a delicadas notas de albaricoque, avellanas y un sutil anisado. En boca, se presenta muy puro, tenso y elegante, exhibiendo la verticalidad y la salinidad típicas de los suelos graníticos de la región. Se perciben notas de fruta amarilla, como el albaricoque y la pera, a menudo acompañadas de toques florales como madreselva y una distintiva mineralidad. La acidez está bien integrada, aportando frescura y equilibrio, lo que lo convierte en un excelente vino gastronómico con un final limpio y persistente.