Chateau Ausone
Chateau Ausone
Vino Tinto Crianza Aoc Saint-émilion Grand Cru 2006
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Chateau Ausone
Variedad
Cabernet Franc, Merlot
Bodega
Chateau Ausone
Envejecimiento
Crianza
Añada
2006
Denominación de origen
Aoc Saint-émilion Grand Cru
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16º
Descripción
Datado en el siglo XIV, este legendario viñedo de Saint Émilion ha sido custodiado por la familia Vauthier desde 1690, manteniendo intacta su identidad histórica. La finca es la cuna de un grand vin que destaca por su sutil elegancia y un carácter único. En su coupage predomina la Cabernet Franc, complementada con Merlot, una combinación que otorga al conjunto una potencia y mineralidad excepcionales.
Gastronomía
Gracias a su estructura y elegancia, armoniza a la perfección con carnes rojas de alta calidad, caza de pluma o platos de alta cocina trufados. Es también un acompañante excepcional para guisos tradicionales de larga cocción y quesos curados o de pasta dura, donde su mineralidad y taninos integrados realzan los sabores intensos.
Nota de Cata
Presenta un color violeta intenso y vibrante que anticipa una nariz precisa, donde destacan la cereza, la mora y la grosella negra junto a sutiles toques de pimienta y especias. En boca, ofrece un ataque vivo de bayas rojas y negras que evoluciona hacia un cuerpo estructurado, impulsado por la potencia de la cabernet franc y una refrescante nota de violeta. Con taninos perfectamente integrados, el recorrido culmina en un final de energía notable y una persistencia que parece no tener fin.