Chateau Faugeres
Chateau Faugeres
Vino Tinto 0 Aoc Saint-émilion Grand Cru 2006
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Chateau Faugeres
Variedad
Merlot
Bodega
Chateau Faugeres
Envejecimiento
0
Añada
2006
Denominación de origen
Aoc Saint-émilion Grand Cru
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18º
Descripción
El Peby Faugeres procede de viticultura ecológica desde 2009. Vinificación en parte completa en barrica y en parte en tinas de madera truncadas termorreguladas, maceración pre-fermentativa en frío, remontado, sin filtración, fermentación suave de tres semanas, fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 18 meses sobre lías finas, 100% en barrica nueva, roble francés. Producción media: 12.000 botellas. 100% Merlot, tiene un color púrpura granate medio a profundo. Aromas de violetas, chocolate, compota de cerezas y frambuesas maduras. Un toque de cuero nuevo y mentol. De cuerpo medio a completo y taninos lujosos.
Gastronomía
Maridaje ideal con carnes rojas nobles como chuletón de buey o solomillo, así como con caza mayor —ciervo o jabalí— acompañada de salsas reducidas. Armoniza a la perfección con platos que incorporan trufa negra o setas silvestres, y encuentra un gran aliado en quesos curados y de sabor intenso, como un Comté añejo o un Roquefort bien afinado.
Nota de Cata
Nota de cata con un color púrpura granate muy profundo, casi opaco en copa. En nariz despliega una auténtica explosión de frutos negros como moras y ciruelas, acompañados por marcadas notas minerales, regaliz, especias exóticas y un delicado matiz de violetas. En boca se muestra amplio y opulento, con taninos aterciopelados pero estructurados, un equilibrio impecable entre frescura y madurez y un final extraordinariamente largo y complejo que se prolonga durante mucho tiempo.