Finca La Cabrita

Elaborado principalmente con Mencía (90%), complementado con Sousón y Caiño de viñedos centenarios en la zona de La Cabrita, donde confluyen los ríos Avia y Miño, este vino refleja la autenticidad del terruño gallego. Tras una vendimia manual y una cuidadosa selección, las uvas se despalillan y fermentan a 24 °C durante siete días. Presenta un atractivo color rojo cereza de capa media y aspecto fluido. En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas de frutas rojas como fresa, frambuesa y arándanos, matices florales y un sutil toque vegetal que aporta frescura. En boca se percibe igualmente fresco, con buena acidez, paso ligero y fluido, y un delicado fondo mineral que realza su carácter.

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos frescos y arroces marineros, Finca la Cabrita también armoniza a la perfección con platos de cocina asiática, ensaladas templadas y quesos suaves. Su perfil fresco y elegante realza los sabores delicados, convirtiéndolo en una excelente elección tanto para ocasiones informales como para celebraciones especiales.

Desde 2015, Bodegas El Paraguas elabora sus vinos en una moderna bodega ubicada en Cenlle, en el Valle del Avia (Ourense), equipada con tecnología avanzada para garantizar la máxima calidad en cada proceso. Con una producción limitada, la bodega cuenta con recipientes específicos para la vinificación de cada variedad de uva, como treixadura, albariño y godello, adaptándose a las características de cada parcela y cosecha. Situada a unos 400 metros sobre el nivel del mar y rodeada de casi dos hectáreas de viñedo joven, la bodega combina depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés con control de temperatura. Además, apuesta por vinificaciones poco intervencionistas, buscando reflejar fielmente el carácter del terroir en sus vinos.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, Finca la Cabrita destaca por su brillantez y limpieza en copa. En nariz despliega una atractiva intensidad aromática, con notas de fruta blanca madura, sutiles matices cítricos y delicados toques florales, acompañados de un fondo mineral característico de su origen. En boca se muestra fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que realza su perfil afrutado y aporta vivacidad. Su paso es elegante y envolvente, dejando un final largo y persistente, donde se aprecian recuerdos de fruta y ligeros matices salinos que invitan a seguir degustando.