La Rosa de Finca Sandoval
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Parker
93
Parker
94
La Rosa de Finca Sandoval
Vino Tinto Crianza DO Manchuela 2019
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
La Rosa de Finca Sandoval
Variedad
Bobal, Otras variedades
Bodega
Finca Sandoval
Grado alcohólico
14
Envejecimiento
Crianza
Puntuaciones y Premios
Parker: 93, Parker: 94
Añada
2019
Denominación de origen
DO Manchuela
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 16 y 17º
Descripción
Vino tinto de parcela que marca una nueva etapa con la incorporación de Javi Revert como enólogo, donde la Bobal autóctona de la Manchuela asume todo el protagonismo. El resultado es un tinto fresco, de claro carácter mediterráneo, que rinde homenaje a uno de los productos más nobles de la zona, el azafrán y su rosa, y representa la expresión precisa y singular de una gran parcela.
Gastronomía
La Rosa de Finca Sandoval destaca por su potencia, frescura y marcada estructura, lo que la convierte en una magnífica compañera de platos intensos y con buena carga de grasa. Se muestra especialmente armoniosa con carnes sabrosas como cordero asado, rabo de toro, jabalí o presas ibéricas a la brasa, así como con recetas tradicionales de la zona, tipo gazpachos manchegos y arroces de monte elaborados con conejo, caracoles o setas. También encuentra un maridaje ideal junto a embutidos selectos y quesos de larga curación, en especial queso manchego muy curado y jamón ibérico de bellota, potenciando su carácter gourmet y su profundidad en boca.
Historia bodega
Lo fundamental del nuevo proyecto de Finca Sandoval es apostar por las variedades tradicionales, algunas de ellas casi extintas, por la diferenciación de viñedos... En resumen, poner en valor la grandísima biodiversidad y recuperar la tradición vinícola de la Manchuela.
Nota de Cata
Vino tinto de color rojo cereza intenso, con una nariz expresiva marcada por fruta negra madura, notas de especias y matices terrosos y cárnicos, envueltos en aromas de hierbas de monte. En boca se muestra redondo y bien equilibrado, con buen volumen y un final largo que deja una agradable sensación de profundidad y carácter.