Domaine Vincent Pinard Vendanges Ent. Tinto
Domaine Vincent Pinard Vendanges Ent. Tinto
Vino Tinto Ecológico 0 AOC Sancerre - Valle del Loira 2017
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Domaine Vincent Pinard Vendanges Ent. Tinto
Variedad
Pinot Noir
Bodega
Domaine Vincent Pinard
Grado alcohólico
13
Envejecimiento
0
Añada
2017
Denominación de origen
AOC Sancerre - Valle del Loira
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º
Descripción
Vino tinto de alta gama de la AOC Sancerre elaborado íntegramente con Pinot Noir por el Domaine Vincent Pinard, en el Valle del Loira (Francia). Procede de una vinificación con racimos enteros (sin despalillar), técnica que aporta una trama tánica muy fina, intensos matices florales y una profundidad aromática notable, dando como resultado un tinto de gran elegancia, sedoso en boca y con una expresión muy marcada del terruño.
Gastronomía
Vino gastronómico de gran finura, cuya frescura y delicada estructura tánica se integran a la perfección con una amplia variedad de platos: resulta especialmente armonioso con mollejas de ternera o cordero salteadas, aves de sabor refinado como el magret de pato o un clásico coq au vin, así como con carnes blancas tipo filet mignon de cerdo o chuletas de ternera. Culmina su perfil versátil con un maridaje sobresaliente junto a quesos de cabra maduros de la región, con especial afinidad por el Crottin de Chavignol.
Nota de Cata
Color rojo granate de capa media, brillante y con reflejos violáceos en su juventud, que da paso a una nariz muy precisa de fruta roja ácida como cereza y frambuesa silvestre, matizada por delicadas notas de violeta y finos toques herbáceos procedentes del raspón maduro. En boca ofrece una trama tánica jugosa y muy pulida, sostenida por una acidez viva y luminosa típica del Valle del Loira, que aporta tensión, densidad y un final largo, persistente y deliciosamente crujiente.