CARBON NEUTRAL DELIVERY: Amb cada compra a la nostra web fas d'aquest planeta un lloc més sostenible
ClimaticCo calcula i compensa l'empremta de carboni de tots els nostres enviaments, garantint-ne la neutralitat en carboni i fent que siguin respectuosos amb el clima
Fitxa tècnica
Nom
Gin Citadelle No Mistake Old Tom
Celler
Citadelle
Grau alcohòlic
46.00
Denominació d'origen
Sin Denominacion Origen
Conté sulfits
No
Descripció
En 1836, mentre passejava pels bars de Londres, Charles Dickens es va sorprendre per «l'enginy emprat per donar sobrenoms a la ginebra, amb termes d'allò més seductor, per descriure-la de diverses maneres». «No Mistake» és un dels sobrenoms que Dickens va anotar i semblava apropiat per al nostre Old Tom, que vam crear en honor a aquest superb elixir. El desafiament d'Alexandre Gabriel va ser posar-ho en context partint de la base d'una ginebra popular d'al segle XIX. En el transcurs dels seus freqüents viatges pel Carib va descobrir un meravellós sucre bru, Demerara, humit i pesat. Era l'ingredient que faltava. Aquest sucre es torra en marmites de coure en una primera fase d'caramel·lització, després es dilueix lleugerament i finalment es transforma en alcohol. A continuació, s'envelleix de tres a quatre mesos en bótes per crear el seu Old Tom. L'experiència del mestre destil·lador consisteix a complementar Citadelle Réserve, seleccionada pel seu aspecte floral, amb sucre envellida; per després tornar a posar-ho tot en bótes durant diversos mesos i obtenir la barreja perfecta de tots els elements: una integració ideal amb un 46% d'alcohol.