Citadelle

Es tracta d'una ginebra premium, obtinguda per doble destil·lació (seguint la fórmula de la ginebra més antiga de França, elaborada el 1771 a la ciutat de Dunkerque), en alambí de coure. Els botànics utilitzats són ginebre, pell de llimona, taronja, regalèssia, canyella, casia, nou moscada, angèlica, pi, anís, violeta, ametlles, coriandre, cardamom, pebre, sajolida, fonoll i arrel de lliri. El producte final, és nítid, suau, fresc i molt fi al paladar, amb bon equilibri entre l'alcohol i els botànics, notant-se un perfum de llimona i espècies, que també li confereixen un lleuger picor.

Todo comienza en el Châteaude Bonbonnet. Aquí es donde cultivamos las bayas de enebro, el extracto natural distintivo de Citadelle, cuyo carácter se expresa en armonía con otras 18 especias. En septiembre de 2017, se plantó el primer enebro de Citadelle frente al Château de Bonbonnet en Ars. La primera cosecha oficial tendrá lugar en otoño de 2018. ¿Nuestra motivación? Dominar el cultivo de nuestras bayas de enebro, el principal extracto natural de la ginebra Citadelle, y defender con orgullo su origen francés. Nuestro objetivo para los próximos cinco años es cultivar cinco hectáreas de enebros. Es esencial para nosotros garantizar la calidad de nuestros extractos naturales y para ello ¿qué podría ser mejor que cultivarlos nosotros mismos? La región del coñac constituye un terreno magnífico en el que los enebros silvestres crecían antes incluso del cultivo de viñedos. Orgullosos de nuestra región, el objetivo a largo plazo de Citadelle es trabajar solo con los productores locales para los diversos extractos naturales que componen nuestra ginebra e, incluso, llegar a producir algunos de ellos directamente en el Château de Bonbonnet, en Ars