HIKA B119
Peñín
92
James Suckling
91
HIKA B119
Vi Blanc Criança DO Getariako Txakolina 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
HIKA B119
Varietat
Chardonnay, Hondarribi Zuri
Celler
Hika Bodega
Grau alcohòlic
12.5
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
Peñín: 92, James Suckling: 91
Anyada
2019
Denominació d'origen
DO Getariako Txakolina
Conté sulfits
Si
Descripció
Elaborat amb un 80% d'Hondarribi Zuri i un 20% de Chardonnay, té una criança de 18 mesos en bótes de roure francès de 225L, amb un battonatge setmanal que milloren l'estructura i la integritat del vi. Presenta un color groc palla, net i brillant. Destaquen les aromes intenses de fruites blanques i fresques juntament amb notes de vainilla, torrats i balsàmics aportats per la fermentació en bóta i la seva posterior criança. A la boca sorprèn el seu atac, fresc i amb un gran volum i llarg. Notes melades, amb un record persistent i untuós.
Gastronomía
És ideal per acompanyar peixos grassos com turbot o salmó, marisc al forn, arrossos cremosos, aus rostides, i plats de cuina asiàtica de perfil suau. També harmonitza perfectament amb formatges de pasta tova i semicurats, així com amb plats de verdures gratinades o risottos, realçant la seva untuositat i persistència a la boca.
Historia bodega
Hisenda Solano és un celler artesanal fundat el 2001 pels germans Nuria, Agustín i Estrella Cubillo, que anteriorment venien el raïm a grans cellers de la Ribera del Duero. Al costat de la família Sarrión i l'enòloga Sophie Khün, han desenvolupat un projecte únic a La Aguilera, una subzona burgalesa de la D.O. Ribera del Duero. Aquesta àrea, caracteritzada per la seva altitud, clima fresc i vinyes centenàries, es distingeix per no haver estat afectada per la concentració parcel·lària que va transformar altres parts de la regió.
Nota de Cata
Presenta un color groc palla, net i brillant. Destaquen les aromes intenses de fruites blanques i fresques juntament amb notes de vainilla, torrats i balsàmics aportats per la fermentació en bóta i la seva posterior criança. A la boca sorprèn el seu atac, fresc i amb un gran volum i llarg. Notes melades, amb un record persistent i untuós.