Nº12 by Paco & Lola

Albariño de perfil modern, pensat per ser gaudit durant tot l'any. El seu nom ret homenatge als 12 dies de fermentació que va tenir lloc al dipòsit número 12, reflectint el caràcter innovador i versàtil d'aquesta proposta.

Perfecte per acompanyar aperitius, sushi, plats de pasta, peixos, arrossos i mariscs, realçant cada mos amb el seu perfil fresc i equilibrat.

Paco & Lola és un celler fundat l'any 2005 per iniciativa d'un grup de viticultors i productors de vi de la comarca d'O Salnés, que van decidir professionalitzar la seva producció. Aquesta cooperativa s'anomena Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana i actualment està constituïda per més de 400 socis, sent la cooperativa més important per nombre de socis de la D.O. Rías Baixas. El celler compta amb 200 hectàrees de vinya pròpia repartides en més de 1.800 parcel·les, característiques del minifundi gallec i localitzades en la seva totalitat a la subzona del Val do Salnés. La seva imatge distingida i arriscada, les ganes de sortir-se del que està establert i la creació d'una marca de reconeixement mundial s'han convertit en els tres pilars de la filosofia Paco & Lola. Aquests pilars són darrere de tot el que fan, des del disseny de les ampolles, embolicades amb els seus característics lunars, fins al procés d'elaboració dels seus vins. Fidels a aquesta filosofia, s'han convertit en un dels cellers de més reconeixement de la D.O. Rías Baixas.

Presenta un atractiu color groc palla amb reflexos verdosos, destacant pel seu aspecte net i brillant. Al nas, sobresurten aromes d'intensitat mitjana-alta, on es combinen notes cítriques com pell de llimona i mandarina, juntament amb delicades flors blanques, acàcia i flor de taronger, sobre un fons tropical dolç amb matisos de litxi. En boca, ofereix una sensació fresca i equilibrada, marcada per una acidesa agradable i una expressió fruitada intensa.