El Vi Cava Castell De Ribes Brut és de color groc palla brillant. La bombolla és abundant, fina i regular, formant una corona persistent. Al nas és complex i subtil, amb notes de torrat i de fruits secs. A la boca és suau i ben estructurat amb el carbònic molt ben integrat. Molt apropiat com a aperitiu i per acompanyar tot el menjar. Plats de peix, marisc i au.