Dopff Au Moulin Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Dopff Au Moulin Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Vi Escumós AOC Crémant d'Alsace 2020
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Dopff Au Moulin Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Varietat
Pinot Noir
Celler
Domaine Dopff Au Moulin
Grau alcohòlic
12.60
Anyada
2020
Denominació d'origen
AOC Crémant d'Alsace
Conté sulfits
Si
Descripció
Elaborat 100% amb Pinot Noir, durant el llarg premsat del raïm, només se seleccionen els Cuvée, el suc de primer premsat per a l'elaboració de Crémants. Després de la primera fermentació a tines, comença el pas crucial de la barreja. Es realitza una segona fermentació en ampolla segons el "méthode traditionnelle". Criança en bótes durant 24 mesos per augmentar la complexitat i assegurar les bombolles més fines possibles. Presenta un color groc clar, de capa rosa lleugerament salmonada, amb una bombolla fina. Al nas es mostra expressiu i elegant, amb notes florals i afruitades. A la boca té una suau entrada, sent sec, complex i vinós amb una matèria molt plena.