Marimar Estate Sparkling Blanc de Noirs
Marimar Estate Sparkling Blanc de Noirs
Vi Escumós Sonoma 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Marimar Estate Sparkling Blanc de Noirs
Varietat
Pinot Noir
Celler
Marimar Estate
Grau alcohòlic
14.00
Anyada
2019
Denominació d'origen
Sonoma
Conté sulfits
Si
Descripció
Blanc de Noirs 2017, Cuvée de Pinot Noir. Procedent de la vinya «Donya Margarita», dit així en honor de la qual va ser matriarca de la família Torres, aquesta vinya sostenible de 8 Ha està situat en la D.O. Sonoma Coast. Les brises fresques i boires de l'Oceà Pacífic, a només deu km de distància, contribueixen al clima ideal per al Pinot Noir. Plantat amb una densitat molt alta de 5.850 ceps per Ha, els rendiments són baixos i es requereix intensa mà d'obra especialitzada; però els ceps viuen més anys i el raïm adquireixen major equilibri i concentració, així com aromes més refinades i elegants. Criança sobre les mares en ampolla durant 16 mesos. Méthode champenoise. Intenses aromes de maduixa i guaiaba, amb bombolles molt fines i una refrescant mineralidad. El paladar ens dóna notes de poma i mànec, i és net i refrescant, delicat i concentrat, amb un post agrado llarg i persistent. Servir-ho a 7-9°.
