Ventum
-30%
Ventum
Vi Negre Ecològic Criança VT Mallorca 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Ventum
Varietat
Syrah, Merlot, Callet
Celler
Can Axartell
Grau alcohòlic
15
Envelliment
Criança
Anyada
2019
Denominació d'origen
VT Mallorca
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
17-19 °C
Descripció
El Ventum de Can Axartell és un negre de notable intensitat, elaborat a la regió de Terra Mallorca a partir d'una cuidada selecció de Syrah, Merlot i Callet. El seu atractiu color cirera amb matisos violacis i la seva textura brillant i compacta reflecteixen la qualitat del seu procés artesanal, que inclou la verema manual i la vinificació per gravetat. La fermentació controlada en acer inoxidable durant tretze dies i el posterior envelliment de nou mesos en botes de roure confereixen a aquest vi una estructura corpulenta i una complexitat aromàtica que el distingeixen al mercat.
Gastronomía
Ideal per potenciar el sabor de carns vermelles, formatges curats, embotits i plats de caça, aquesta proposta també harmonitza a la perfecció amb receptes cuinades a foc lent, aportant profunditat i caràcter a cada experiència gastronòmica.
Historia bodega
Ubicada al nord-est de Mallorca, a prop de Pollença i del seu port, Can Axartell destaca com un celler que combina innovació i tradició, amb arrels que es remunten fa més de 800 anys. La finca, mencionada en registres històrics des de l'època de la reconquesta cristiana el 1229, ha estat testimoni de l'evolució de la viticultura a l'illa, oferint vins a distingits visitants de Pollença durant els segles XVI i XVII. A més de la seva reputació vinícola, Can Axartell és reconeguda per la seva producció d'oli d'oliva, conservant 40 hectàrees d'oliveres centenàries que formen part del seu llegat agrícola.
Nota de Cata
Amb un profund color vermell rubí i una capa mitja-alta que ressalta la seva vivacitat, aquesta proposta destaca pel seu intens aroma a fruites negres, flors silvestres i subtils matisos minerals i de regalèssia aportats per la Syrah, juntament amb delicades notes balsàmiques del Merlot. La criança en barrils de roure francès d'alta qualitat afegeix complexitat i elegants tocs torrats. En boca, s'aprecia una entrada dolça i mediterrània, amb tanins refinats i una combinació de sabors que inclouen gerds, pruna, nabius i mora, complementats per espècies i notes torrades. La seva intensitat i caràcter captivador culminen en un final llarg i plaent, convidant a gaudir cada copa.