Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
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Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
37.5 cl
Ficha Técnica
Nombre
Vinagre al Pedro Ximénez 37.5cl
Variedad
Pedro Ximénez
Bodega
Alvear
Grado alcohólico
6
Envejecimiento
0
Denominación de origen
DO Montilla-Moriles
Contiene sulfitos
Si
Descripción
Vinagre obtenido a partir de vinos generosos, enriquecido con mosto de uva Pedro Ximénez pasificada al sol y envejecido durante más de 10 años en barricas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos que aportan complejidad y profundidad aromática.
Gastronomía
Perfecto para acompañar ensaladas templadas con queso y postres elaborados con frutos rojos silvestres, siempre recomendando un uso moderado para resaltar su carácter sin sobrepasar los sabores del plato.
Historia bodega
Alvear es una bodega andaluza de gran prestigio que ha mantenido su esencia a lo largo del tiempo. Sus amplios viñedos se encuentran en los reconocidos pagos de la Sierra de Montilla y Moriles, en Córdoba, donde la variedad Pedro Ximénez, originaria del Rhin, se convierte en la base de sus destacados vinos dulces, finos, olorosos y amontillados.
Nota de Cata
Presenta un atractivo color caoba oscuro con reflejos cobrizos, limpio y brillante. En nariz, despliega una intensidad aromática característica de los vinos generosos, con notas marcadas de Pedro Ximénez dulce y uva pasa. En boca, la acidez propia del vinagre se integra armoniosamente con el dulzor aportado por la uva y la complejidad adquirida durante su prolongada crianza en botas de roble viejo, ofreciendo un perfil equilibrado y sofisticado