Fino Capataz Solera de la Casa
-30%
Fino Capataz Solera de la Casa
Vino Blanco Crianza DO Montilla-Moriles
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Fino Capataz Solera de la Casa
Variedad
Pedro Ximénez
Bodega
Bodegas Alvear
Grado alcohólico
15
Envejecimiento
Crianza
Denominación de origen
DO Montilla-Moriles
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
6-8ºC
Descripción
Elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez, este vino proviene de la Solera de la Bodega de la Casa, donde Alvear guarda sus vinos más antiguos. Se trata del vino más envejecido que la bodega mantiene en crianza, con una crianza biológica de 12 años que aún conserva el velo de flor activo. Su perfil se sitúa en el límite entre los finos más viejos y los amontillados jóvenes, ofreciendo una complejidad y carácter únicos que reflejan la tradición y el saber hacer de Alvear.
Gastronomía
Excelente elección para acompañar ostras, sopas de pescado, platos típicos de la cocina andaluza y verduras en tempura. Su versatilidad permite disfrutarlo a lo largo de toda una comida, desde el aperitivo hasta el plato principal, y resulta especialmente adecuado para maridajes complejos, como espárragos, alcachofas, sopa de ajoblanco, huevos y escabeches.
Historia bodega
Alvear es una bodega andaluza de gran prestigio que ha mantenido su esencia a lo largo del tiempo. Sus amplios viñedos se encuentran en los reconocidos pagos de la Sierra de Montilla y Moriles, en Córdoba, donde la variedad Pedro Ximénez, originaria del Rhin, se convierte en la base de sus destacados vinos dulces, finos, olorosos y amontillados.
Nota de Cata
De color dorado, limpio y brillante, este vino destaca en nariz por sus intensos recuerdos de levaduras del velo de flor y almendras, acompañados de elegantes matices minerales y salinos, así como sutiles notas oxidativas a manzana horneada. En boca se muestra fresco y salino, con un paso ligero que revela sabores a frutos secos, almendras crudas y manzana al horno. Su perfil es pleno, seco y sabroso, con un toque ligeramente amargo y un final largo, mineral y persistente en el retrogusto.