Pierre Frick Riesling

Uvas procedentes de agricultura biodinámica de distintas parcelas en los alrederodes del pueblo de Pfaffenheim. Crianza en toneles viejos de roble sobre sus lías finas durante 6 meses. Color amarillo dorado blanco. Aromas intensos a piña fresca, polen y melocotón blanco, con toques de estragón. Vino ligero, tierno y dinámico, con sabores dulces a cítricos, avellana fresca y manzana granny smith. Final fresco y salino, con notas mentoladas.

Perfecto para acompañar mariscos, ceviches, pescados a la plancha, ensaladas con frutas frescas o platos de cocina asiática como sushi y sashimi. También armoniza muy bien con quesos de cabra suaves, tartares de pescado y recetas vegetarianas con hierbas frescas, realzando su carácter vibrante y su final salino.

Con una tradición vitivinícola de doce generaciones en Pfaffenheim, Alsacia, el Domaine Pierre Frick es un referente del enfoque naturalista. Pionero en métodos orgánicos desde 1970 y biodinámicos desde 1981 con certificación Demeter, la finca cuenta con 12 hectáreas distribuidas en 12 parcelas, incluidas tres Grand Cru: Steinert, Vorbourg y Eichberg. Actualmente liderado por Jean-Pierre Frick, junto a su esposa Chantal y su hijo Thomas, el Domaine se caracteriza por rendimientos bajos, vendimia manual, uso exclusivo de levaduras autóctonas y mínima intervención, con un uso insignificante de sulfitos, añadidos solo en el embotellado. Desde 2002, emplean cápsulas de acero inoxidable en lugar de corcho para preservar las cualidades del vino y garantizar su evolución con el tiempo.

Aromas intensos a piña fresca, polen y melocotón blanco, con toques de estragón. Vino ligero, tierno y dinámico, con sabores dulces a cítricos, avellana fresca y manzana granny smith. Final fresco y salino, con notas mentoladas.