Mengoba Estaladiña

Elaborado íntegramente con la variedad Estaladiña, procedente de viñedos antiguos de El Bierzo y actualmente en proceso de recuperación mediante injertos, este vino refleja el compromiso con la tradición y la innovación. Tras una vendimia manual en cajas y una cuidadosa selección de racimos enteros con raspón, la fermentación se realiza en partes iguales en tinajas de barro y depósitos de acero inoxidable. La crianza se lleva a cabo durante ocho meses, combinando barricas de 500 litros y tinajas, lo que aporta complejidad y equilibrio al perfil final del vino.

Perfecto para acompañar embutidos y carnes rojas, su perfil versátil y equilibrado realza los sabores intensos de estos platos, convirtiéndolo en una excelente opción para compartir en reuniones y celebraciones gastronómicas.

Bodegas y Viñedos Mengoba, fundada en 2007 por el prestigioso enólogo Gregory Pérez tras su experiencia en reconocidas bodegas francesas, representa un proyecto comprometido con la sostenibilidad y el respeto por el viñedo en el Bierzo. La bodega trabaja exclusivamente con variedades autóctonas, aplicando prácticas agrícolas no agresivas y evitando el uso de herbicidas, lo que permite obtener bajos rendimientos y una expresión auténtica del terruño. Sus viñedos, situados en laderas de fuerte pendiente a más de 600 metros de altitud y rodeados de un entorno boscoso de gran biodiversidad, se benefician de suelos de arcilla y pizarra descompuesta, así como de una excelente ventilación natural, factores que contribuyen a la singularidad y calidad de sus vinos.

De color rojo cereza brillante con reflejos violáceos, Estaldiña de Mengoba despliega en nariz una atractiva complejidad aromática, donde destacan notas de frutos rojos frescos, matices florales y sutiles toques especiados y minerales. En boca se muestra elegante y equilibrado, con taninos finos y una acidez refrescante que realza su carácter frutal. Su paso es sedoso y envolvente, dejando un final largo y armonioso que invita a seguir degustando. Un vino que refleja fielmente la personalidad de la variedad Estaladiña y el carácter único del Bierzo.