CARBON NEUTRAL DELIVERY: Amb cada compra a la nostra web fas d'aquest planeta un lloc més sostenible
ClimaticCo calcula i compensa l'empremta de carboni de tots els nostres enviaments, garantint-ne la neutralitat en carboni i fent que siguin respectuosos amb el clima
Fitxa tècnica
Nom
Lafont
Varietat
Malvasia
Celler
Lacomarcal Viticultores Ambulantes
Grau alcohòlic
12.50
Envelliment
Jove
Anyada
2021
Denominació d'origen
DO Valencia
Puntuacion Parker
93
Conté sulfits
Si
Descripció
Lafont prové d'una parcel·la de 2,5 hectàrees plantada sobre sòls calcaris en 1975 situada a la falda de la Penya Foradà a una altitud entre els 700 i els 720 metres. Aquest és un vi l'elaboren La Comarcal Viticultors, és a dir, Victor Marquès i Javi Revert, al costat de l'icònic sommelier assentat a València Luca Bernasconi, company de viatges i amic de Victor i Javi amb el que han obert centenars d'ampolles. La seva col·laboració aporta un punt de vista que enriqueix la seva perspectiva. Precisament a la seva amistat i al que es pot aconseguir quan s'uneixen voluntats està dedicada l'etiqueta de el vi. Es veremen a mitjans de setembre totes les varietats alhora. El mateix dia s'encuba a la premsa pneumàtica per a realitzar un premsat directe. Desfangat estàtic de 12 hores i es trasbalsa a un dipòsit de formigó i una petita part a bóta. Quan s'inicia la fermentació de manera espontània es trasbalsa a bóta part de el vi. Un cop finalitzada la fermentació es torna a ajuntar tot el vi en el dipòsit de formigó, on es cria durant 6 mesos al costat de les seves mares en repòs.