Dolç de Foc Flama

Vi Dolç
37.5 cl
camion

Entrega estimada entre el y el

paquete

Enviament gratuït per a comandes superiors a 80€

Fitxa tècnica

Nom

Dolç de Foc Flama

Varietat

Macabeu, Malvasia, Picapoll

Celler

Abadal

Grau alcohòlic

15.00

Denominació d'origen

Sin Denominacion Origen

Conté sulfits

Si

Descripció

Primer vi de la col·lecció Dolç de Foc elaborat conjuntament entre David Seijas (Gallina de Pell Wines) i Abadal, treballant i reinterpretant el vi bullit (vi bullit), una tradició ancestral molt arrelada al Bages, que s'elaborava en temps de verema, bullint el most en calderes de coure abans de fermentar, i seguint una recepta històrica de la familia Roqueta que s'ha anat transmetent de generació en generació. Aquesta nova reinterpretació li aporta més complexitat a la recepta original, envellint el vi bullit en una barraca de vi ranci durant un mínim de 4 anys, fusionant aquests dos conceptes per equilibrar la dolçor i frescor, donant-li persistència i molts matissos. Un cop arriba al nivell de concentració desitjat, es deixa refredar i passa a una barrica de castanyer finalitzant la fermentació de forma natural. La criança es duu a terme en una barrica dels anys 30, on reposa amb les mares dels vins rancis d'aproximadament 70 anys d'edat. Producció limitada de 258 ampolles numerades.

Bodegas