CARBON NEUTRAL DELIVERY: Amb cada compra a la nostra web fas d'aquest planeta un lloc més sostenible
ClimaticCo calcula i compensa l'empremta de carboni de tots els nostres enviaments, garantint-ne la neutralitat en carboni i fent que siguin respectuosos amb el clima
Fitxa tècnica
Nom
Dolç de Foc Flama
Varietat
Macabeu, Malvasia, Picapoll
Celler
Abadal
Grau alcohòlic
15.00
Denominació d'origen
Sin Denominacion Origen
Conté sulfits
Si
Descripció
Primer vi de la col·lecció Dolç de Foc elaborat conjuntament entre David Seijas (Gallina de Pell Wines) i Abadal, treballant i reinterpretant el vi bullit (vi bullit), una tradició ancestral molt arrelada al Bages, que s'elaborava en temps de verema, bullint el most en calderes de coure abans de fermentar, i seguint una recepta històrica de la familia Roqueta que s'ha anat transmetent de generació en generació. Aquesta nova reinterpretació li aporta més complexitat a la recepta original, envellint el vi bullit en una barraca de vi ranci durant un mínim de 4 anys, fusionant aquests dos conceptes per equilibrar la dolçor i frescor, donant-li persistència i molts matissos. Un cop arriba al nivell de concentració desitjat, es deixa refredar i passa a una barrica de castanyer finalitzant la fermentació de forma natural. La criança es duu a terme en una barrica dels anys 30, on reposa amb les mares dels vins rancis d'aproximadament 70 anys d'edat. Producció limitada de 258 ampolles numerades.