Dolç de Foc Espurnes
-15%
Dolç de Foc Espurnes
Vi Dulce 0 DO Pla De Bages
50 cl
Fitxa tècnica
Nom
Dolç de Foc Espurnes
Varietat
Macabeo, Picapoll
Celler
Abadal
Grau alcohòlic
11
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Pla De Bages
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 5 i 8º
Descripció
Dolç de Foc Espurnes, el segon vi de la col·lecció Dolç de Foc, és fruit de la col·laboració entre David Seijas (Gallina de Pell Wines) i la família Roqueta (Abadal). Inspirat en la tècnica tradicional del vi bullit, aquest vi dolç combina frescor, aromes perfumats i un equilibri perfecte entre acidesa i dolçor. Amb un final llarg i persistent, ret homenatge a la cultura catalana recuperant una tradició ancestral del Bages, on el most es bullia en calderes de coure per crear un vi dolç intens, típic de les celebracions.
Gastronomía
Ideal tant a l'inici del menjar com a les postres. Marida amb aperitius com caviar, micuit de fetge d'ànec, foie amb poma al forn o formatges cremosos, i per a postres amb formatges blaus, pastís tatin, torrons, coques de Sant Joan, xocolata negra, fruites blanques o d'os, i fruits secs com nous o figues. També es pot fer servir en receptes, com maduixes o meló macerats, o en reduccions per acompanyar salmó o carns blanques.
Historia bodega
El celler Abadal, emplaçat al municipi de Santa Maria d'Horta d'Avinyó, a la comarca de Bages, va ser establert per Valentí Roqueta el 1983. El seu propòsit era revelar l'essència única de la regió a través dels seus vins. Les vinyes, situades a prop de la residència ancestral de la família Roqueta, que compta amb una història de més de nou segles, s'integren harmoniosament amb l'entorn boscós, beneficiant-se d'un microclima ple de contrastos. D'aquesta simbiosi entre naturalesa i història en sorgeixen vins negres i blancs amb una identitat distintiva i un caràcter profundament personal.
Nota de Cata
Presenta amb un color daurat brillant que anticipa la seva riquesa aromàtica. Al nas, destaquen aromes de fruita confitada com el préssec i l'albercoc, acompanyats de notes de mel i fruits secs com les ametlles i les avellanes. Un toc floral, amb records de flors blanques, aporta frescor i complexitat. En boca, la seva entrada és dolça i vellutada, amb una acidesa equilibrada que evita que sigui embafador. La fruita confitada i la mel es confirmen al paladar, amb un final llarg i persistent, on les notes minerals i un lleuger toc especiat aporten profunditat i elegància.