Hay varios destilados que se consideran los más top en coctelería debido a su versatilidad y complejidad de sabor. Los destilados son bebidas alcohólicas que se obtienen a través de un proceso que se llama destilación.
A continuación, os presentamos a los 5 destilados más importantes en el mundo de la coctelería, y que todos deberíamos tener para crear los cocteles más sabrosos.
1- Whisky
El whisky es un destilado que se elabora a partir de granos como la cebada, el trigo o el maíz, y se envejece en barricas de roble. El whisky es una opción popular para los cócteles debido a su complejidad de sabor y versatilidad.
2- Gin
La ginebra es un destilado aromatizado don bayas de enebro o otros botánicos, y que se utiliza con frecuencia en cócteles como el Martini y el Gin Tonic. La ginebra es valorada por su capacidad para agregar sabor y aroma a los cócteles.
3- Ron
El ron es un destilado que se elabora a partir de la caña de azúcar o la mezcla, y se utiliza en cócteles como el Daiquiri y el Mojito. El ron es valorado por su sabor dulce y su capacidad para combinar bien con otros sabores.
4- El tequila
El tequila es un destilado mexicano elaborado a partir de la planta del agave. Se utiliza en cócteles como el Margarita y el Paloma. El tequila es valorado por su sabor distintivo y por ser una opción única para los cócteles
5- El Brandy
El brandy es un destilado que se elabora a partir del vino y se envejece en barricas de roble. Se utiliza en cócteles como el Sidecar y el Brandy Alexander. El brandy es valorado por su sabor suave y su capacidad para agregar profundidad y complejidad a los cócteles.
En esta lista cabe destacar que hay muchos más destilados que también son muy valorados en coctelería, sobre todo mezclas.
Maridajes con destilados de moda
Los maridajes con cócteles tienen infinidad de posibilidades ya que los cócteles también son variados. Pero si podemos dar algunas ideas de maridajes con cócteles según las características de los destilados.
A continuación, os presentamos algunos ejemplos de maridajes de cócteles con diferentes tipos de comida que cada vez están más de moda en la gastronomía moderna:
• Maridaje de cócteles con sushi. El sushi es una comida delicada y sofisticada, por lo que los cócteles que se maridan con él también deben serlo. Una buena opción es un cóctel de gin con un toque de pepino y menta, que combina perfectamente con los sabores suaves del pescado crudo.
• Maridaje de cócteles con carnes rojas. Las carnes rojas son sabrosas y contundentes, por lo que los cócteles que se maridan con ellas deben tener la fuerza suficiente para complementarlas. Un buen ejemplo es un Manhattan, un cóctel que mezcla whisky con vermut y un toque de amargos, que combina perfectamente con la intensidad de la carne roja.
• Maridaje de cócteles con postres. Los postres son dulces y cremosos, por lo que los cócteles que se maridan con ellos deben ser suaves y ligeros. Un buen ejemplo es un cóctel de champán con un toque de frutas del bosque, que complementa perfectamente la dulzura del postre sin resultar abrumador.
• Maridajes de cócteles con marisco. Los mariscos son frescos y ligeros, por lo que los cócteles que se maridan con ellos deben ser refrescantes u suaves. Un buen ejemplo es un cóctel de vodka con un toque de lima y jengibre, que complementa perfectamente el sabor del marisco.
Otros sabores que nos brindan algunos platos se podrían combinar con estos tipos de cócteles:
• Cóctel ácido. Un cóctel ácido puede maridar bien con comida excesivamente grasas. También como más dulce sea la comida más bajará el nivel de acidez del cóctel.
• Cóctel dulce. Un cóctel muy dulce marida bien con comidas también dulces. Ambos refuerzan los sabores, y según qué cóctel, permite equilibrar comidas ligeramente saladas.
• Cóctel seco. Un cóctel seco, estilo Dry Martini, se recomienda para equilibrar comidas muy grasas o con alto contenido de proteínas.
• Cóctel de alta graduación. Un cóctel que contiene mucho alcohol no debe maridar comidas muy ligeras, sino que se recomiendan comidas con más cuerpo o de digestión lenta.
Receta de cóctel New Orleans con Torres 10 Double Barrel
INGREDIENTES
- 60 ML de Torres 10 Doble Barrel
- Hielo
- Chocolate Bitter
- Azúcar – 1 cucharada
- Absenta
ELABORACIÓN
Rellenar el baso mezclador con hielo. Añadir Torres 10 Double Barrel, dos trozos de Chocolate Bitter, infusionar la cucharada de azúcar en absenta. Flamear el azúcar infusionado encima del baso mezclador hasta que se derrita. Remover, enfriar y disolver. Colad la mezcla en una copa Coupette previamente enfriada. Y ya estaría listo para servir.
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