Celler Credo Ambvivalent

Ambvivalent destaca por su complejidad y riqueza de contrastes, resultado de una uva singular que desafía las clasificaciones tradicionales: ni blanca ni tinta, sino ambivalente. Elaborado y embotellado en la propia finca familiar, este vino invita a descubrir una experiencia sensorial única, marcada por matices sorprendentes y una personalidad inconfundible.

Gracias a su versatilidad, armoniza perfectamente con una amplia variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta aves y quesos suaves, realzando los sabores y aportando equilibrio en cada combinación.

Celler Credo es el proyecto de la familia y el equipo de Recaredo, centrado en la elaboración de vino blanco desde 1990. Con más de dos décadas de investigación, han desarrollado una línea de vinos basada en la variedad xarel·lo, cultivada con métodos ecológicos y biodinámicos en el Alt Penedès. Se identifican como apasionados de esta variedad, la cual es interpretada y profundizada en sus características por el líder del proyecto. Utilizan técnicas tradicionales y añaden mínimos sulfitos, siguiendo prácticas antiguas. La finca Pedra Blanca en Subirats, de 8 hectáreas, es la base de su cultivo ecológico y biodinámico, buscando expresar sin alteraciones la esencia y el origen de sus vinos, logrando un equilibrio y una fiel representación del terruño.

Presenta una estructura destacada y una acidez refrescante, acompañadas de un cuerpo medio y un final prolongado en el que emergen notas de frutas maduras, matices cítricos y delicadas especias. Su perfil vibrante y el atractivo de su aroma lo convierten en una opción seductora para quienes buscan vinos con carácter y elegancia.