Lafou de Rams

Elaborado íntegramente con Garnacha Blanca de la Viña de Rams —un viñedo de más de 50 años ubicado en la parte más baja de la finca—, este vino destaca por su carácter singular. Una parte de la elaboración se realiza como brisado, con una maceración pelicular intensa y prolongada que, junto a las particularidades del viñedo, aporta equilibrio y profundidad. Tras un reposo mínimo de 30 meses en bodega, el resultado es un blanco con esencia de tinto, que despliega una compleja gama aromática: notas balsámicas que evolucionan del regaliz al mentol, para luego dar paso a matices maduros de miel y frutos secos. En boca, se muestra intenso y pleno de sensaciones, combinando la marcada acidez de la Viña de Rams con una tanicidad poco habitual en los vinos blancos, fruto de su elaboración brisada.

Perfecto aliado para pescados grasos, mariscos y carnes blancas, este blanco de gran estructura y frescura realza también platos de cocina asiática, arroces de montaña y recetas mediterráneas con hierbas aromáticas. Su marcada acidez y tanicidad equilibran preparaciones intensas o cremosas, mientras que los matices balsámicos y de frutos secos armonizan a la perfección con quesos curados, setas y ensaladas templadas con frutos secos.

LaFou es una pequeña bodega fundada en 2007 por Ramón Roqueta Segalés en Batea, Tarragona, en pleno corazón de la D.O. Terra Alta, a escasos kilómetros de la frontera con Aragón. Su nombre, inspirado en el término “Fou” —que hace referencia a las gargantas y barrancos por donde discurren los cursos fluviales tan característicos de la región—, refleja el profundo vínculo de la bodega con el paisaje y la tradición local. Nacida con la ilusión de elaborar vinos que ensalcen la grandeza de la garnacha y la singularidad de la Terra Alta, LaFou Celler se beneficia de un entorno privilegiado de terrazas de viñedo y fous, donde esta variedad alcanza su máxima expresión. El proyecto, impulsado por Ramón Roqueta Segalés —descendiente de una familia vinícola con raíces que se remontan al siglo XII—, surgió de su pasión por la garnacha, descubierta durante sus estudios de enología en Francia, y de su deseo de encontrar el territorio ideal para desarrollar vinos que transmitan elegancia, autenticidad y el carácter único de la comarca.

Los aromas de LaFou de Rams se despliegan en matices balsámicos, donde el regaliz evoluciona hacia delicadas notas mentoladas, para después dar paso a sugerentes recuerdos de miel madura y fruta seca. Esta complejidad aromática convierte al vino en una experiencia poliédrica, invitando a descubrir cada etapa de su evolución en copa. Con el paso del tiempo, emergen sutiles notas cítricas en el corazón del vino, aportando vitalidad y frescura a cada sorbo.