Gramona Enoteca Brut

Intenso y profundo. Fruta madura (nísperos, higos secos, manzana al horno), notas de miel, flores y un sutil sotobosque (hojas secas, champiñón). Encontraremos el carácter de la crianza de 172 meses en rima y tapón de corcho, pan tostado, avellanas y turrón. En boca es poderoso, sutil, amplio y con un carbónico redondo que nos acompaña de una manera suave pero a la vez presente. Espumoso muy vivo con larga vida.

Se presenta como el acompañante ideal para platos de gran riqueza y complejidad. Su prolongada crianza, que aporta notas de pan tostado, avellanas y turrón, así como su paso poderoso y sutil en boca, lo hacen perfecto para maridar con foie gras, pescados grasos como el salmón o el rodaballo, y carnes blancas en salsas cremosas. También realza la experiencia junto a setas salteadas, risottos de trufa y quesos curados de larga maduración. Su burbuja fina y persistente, junto con su amplitud y vivacidad, permiten disfrutarlo tanto en celebraciones especiales como en menús degustación, donde su complejidad y elegancia acompañan cada bocado con distinción.

La historia de la familia Gramona comienza en 1850 con Josep Batlle, quien trabajaba como bodeguero y agricultor en los viñedos de la Plana, en el valle del río Noia. Durante la crisis de la filoxera, su hijo Pau Batlle perfeccionó la elaboración de vinos con base de xarel·lo, vendiéndolos a productores franceses de espumosos. En 1881, Pau fundó el Celler Batlle y adquirió los viñedos donde había trabajado su padre. La tradición continuó con Pilar Batlle y Bartolomé Gramona, quienes impulsaron la bodega hacia nuevas metas. En 1951, la familia lanzó el Gramona III Lustros, un espumoso de larga crianza que marcó un hito en el Penedés. Tras décadas de esfuerzo y visión, la bodega celebró en 2021 su primer siglo como elaboradores de espumosos y 140 años como viticultores. Hoy, la quinta y sexta generación, liderada por Jaume, Roc y Leonard Gramona, continúa esta tradición con un relevo generacional consciente y comprometido.

Intenso y profundo. Fruta madura (nísperos, higos secos, manzana al horno), notas de miel, flores y un sutil sotobosque (hojas secas, champiñón). Encontraremos el carácter de la crianza de 172 meses en rima y tapón de corcho, pan tostado, avellanas y turrón. En boca es poderoso, sutil, amplio y con un carbónico redondo que nos acompaña de una manera suave pero a la vez presente. Espumoso muy vivo con larga vida.