Follas Novas

Procedent del cor del Val do Salnés, Follas Novas Albariño reflecteix el compromís de Paco & Lola amb la qualitat i l’autenticitat. Aquest vi blanc monovarietal, elaborat únicament amb raïm albariño, destaca pel seu perfil fresc, cítric i floral, transmetent l’essència vibrant del paisatge gallec en cada copa.

Ideal per acompanyar peixos blancs, mariscos —especialment de petxina—, mol·luscs, fumats, arrossos, calderetes, aus i verdures, realçant cada plat amb la seva frescor i versatilitat.

Paco & Lola és un celler fundat l’any 2005 per iniciativa d’un grup de viticultors i productors de vi de la comarca d’O Salnés, que van decidir professionalitzar la seva producció. Aquesta cooperativa s’anomena Societat Cooperativa Vitivinícola Arousana i actualment està constituïda per més de 400 socis, sent la cooperativa més important pel nombre de socis de la D.O. Rías Baixas. El celler compta amb 200 hectàrees de vinya pròpia repartides en més de 1.800 parcel·les, característiques del minifundisme gallec i localitzades en la seva totalitat a la subzona del Val do Salnés. La seva imatge distingida i arriscada, les ganes de sortir-se d’allò establert i la creació d’una marca de reconeixement mundial s’han convertit en els tres pilars de la filosofia Paco & Lola. Aquests pilars són darrere de tot el que fan, des del disseny de les ampolles, embolicades en els seus característics lunars, fins al procés d’elaboració dels seus vins. Fidels a aquesta filosofia, s’han convertit en un dels cellers de més reconeixement de la D.O. Rías Baixas.

Presenta un color groc palla amb reflexos verds, límpid i brillant. En nas, ofereix una intensitat mitjana-alta amb notes predominants de flors blanques i cítrics, acompanyades d’un fons balsàmic i records a herba llimonera. En boca destaca per la seva acidesa fresca i equilibrada, marcada expressió floral i un agradable toc balsàmic en la retronasal.