Vi Blanc Criança DOP Islas Canarias - Tenerife 2020
75 cl
CARBON NEUTRAL DELIVERY: Amb cada compra a la nostra web fas d'aquest planeta un lloc més sostenible
ClimaticCo calcula i compensa l'empremta de carboni de tots els nostres enviaments, garantint-ne la neutralitat en carboni i fent que siguin respectuosos amb el clima
Fitxa tècnica
Nom
Mazapé
Varietat
Gual, Vijariego Blanco
Celler
Gallina de Piel Wines
Grau alcohòlic
13.00
Envelliment
Criança
Anyada
2020
Denominació d'origen
DOP Islas Canarias - Tenerife
Conté sulfits
Si
Descripció
De la col·laboració entre David Seijas i de Juan Jesús Méndez de Bodegas Viñátigo, neix Mazapé. Per a la seva elaboració, primerament es verema la Gual ja que és una varietat de cicle més curt i la del Vijariego es fa després. La Gual fa una criança en formigó de 4 mesos, mentre que El Vijariego blanc es fermenta directament en bóta i es deixa sobre les mares 5 o 6 mesos. Després de finalitzar els processos de battonage, es fa el cupatge i s'embotella. Abans de sortir al mercat, fa una criança en ampolla de 10 mesos. Visualment es pot gaudir d'un color groc palla de certa intensitat, a causa de les dues varietats utilitzades i accentuada pels processos d'elaboració. El nas es mostra complexe, ple de raça i puresa, on brillen igual les notes afruitades i les de criança. Sobresurten les aromes minerals i fumades de la Gual, amb records florals com ara el gessamí i alguna nota de fruites tropicals com la pinya. El Vijariego aporta alguns matisos de pera, pells de cítrics i fonoll. Aquestes aromes es troben acoblades amb les notes de brioix, mantega fina i espècies dolces, que aporten les mares i la criança en fusta. La boca està construïda a través de l'acidesa. És un vi esmolat i cruixent acompanyat per una textura untuosa i sedosa.