Mazapé
-30%
Mazapé
Vi Blanc Criança DOP Islas Canarias - Tenerife 2020
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Mazapé
Varietat
Gual, Vijariego Blanco
Celler
Gallina de Piel Wines
Grau alcohòlic
13
Envelliment
Criança
Anyada
2020
Denominació d'origen
DOP Islas Canarias - Tenerife
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 i 16º
Descripció
Fruit d'una col·laboració amb Juan Jesús Méndez (Bodegas Viñátigo), sorgeix un blanc que reflecteix la màxima expressió del terrer de la parcel·la única Mazapé, a Tenerife. El projecte, desenvolupat durant anys, incorpora un llenguatge visual inspirat en la taula periòdica, integrant factors essencials com clima, anyada, geologia, vinya i celler, representats mitjançant icones a la fitxa tècnica per oferir una visió completa i detallada del seu origen.
Gastronomía
Perfecte per acompanyar plats de carns vermelles, guisats tradicionals, formatges curats i arrossos, així com peixos de sabor intens i postres a base de xocolata, oferint versatilitat i realçant els sabors de cada proposta gastronòmica.
Historia bodega
Gallina de Pell Wines, sota l'experta direcció de David Seijas, ex sommelier d'elBulli i guardonat amb premis nacionals, ofereix una col·lecció de vins captivadors que reflecteixen la passió de Seijas i el seu soci Guillem Sanz. Amb un enfocament fresc i original, el celler destaca per la seva selecció de vinyes excepcionals a regions com Empordà, Penedès, Calataiud i Ribeiro, creant vins que ressalten les varietats locals com Garnatxa, Carinyena, Xarel.lo i Treixadura.
Nota de Cata
De color groc palla intensa, resultat de la combinació de Gual i Vijariego Blanco i de la seva fermentació en ou de formigó i bóta de roure francès, destaca per la seva complexitat aromàtica, on s'entrellacen notes afruitades, minerals i fumades, al costat de matisos florals, fruites tropicals, pera, pera. La criança aporta elegants tocs de brioix, mantega i espècies dolces. A la boca, l'acidesa marca un perfil esmolat i cruixent, embolicat en una textura sedosa i mineral, reflectint la profunditat i singularitat del terrer de la parcel·la.