Bodegas Hidalgo La Gitana Amantillo Napoleon

Elaborat a partir de raïms Palomino fi cultivats als apreciats sòls d'albarissa, Amontillado Napoleón representa l'excel·lència dels vins generosos de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. El seu singular procés d'envelliment, que combina una fase inicial sota vel de flor i una criança oxidativa posterior, dóna lloc a un dels vins més complexos i reconeguts del Marc, destacant per la seva elegància, profunditat i caràcter inconfusible.

Ideal per acompanyar aperitius, carns blanques, peix blau, formatges curats i plats amanits gràcies a la seva versatilitat i capacitat per realçar els sabors d'una àmplia varietat de propostes gastronòmiques.

Amb més de 230 anys de soleres i tradició vitivinícola, el celler roman al cor de Sanlúcar des del 1792, gestionat actualment per la vuitena generació de la família Hidalgo. Tots els seus vins s'elaboren exclusivament amb raïms de vinyes pròpies, situats als prestigiosos pagaments de Balbaina i Miraflores, a la zona de Jerez Superior. El Quadrat, la principal finca a Balbaina, es troba a només 10 quilòmetres de l'Atlàntic i es distingeix per la influència del vent de Ponent i la diversitat de sòls d'albarissa. Per la seva banda, la finca “Pastrana”, ubicada a Miraflores, destaca per les seves vinyes de més de 50 anys i la seva proximitat a l'oceà, fet que aporta una qualitat excepcional als seus vins. Camamilla i Amontillado Pastrana, elaborats com a “Single Vineyard”, són reconeguts com a referents pels experts del sector.

A la vista, presenta un atractiu color ambre amb reflexes verdosos, destacant per la seva brillantor i lluminositat. Al nas, desplega una aroma punxant però suau, amb delicades notes d'avellanes, fruits secs i subtils matisos de fusta. A la boca, es mostra sec, elegant i harmoniós, oferint una experiència refinada i equilibrada.