Recaredo-Recaredo L'Infinit
-5%
Parker
92
Recaredo-Recaredo L'Infinit
Vi Escumós Ecològic Vegà Criança Corpinnat 2023
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Recaredo-Recaredo L'Infinit
Varietat
Garnacha Negra, Macabeo, Xarel·lo Vermell, Xarel·lo, Malvasía de Sitges
Celler
Recaredo
Grau alcohòlic
11.5
Envelliment
Criança
Anyada
2023
Denominació d'origen
Corpinnat
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 6 i 8º
Descripció
Combinant varietats locals com Xarel·lo, Macabeu, Garnatxa Negra, Malvasia de Sitges i Xarel·lo Vermell, Recaredo L’Infinit destaca per la seva vibrant bombolla, marcada acidesa i personalitat única. Vinificat i embotellat a la propietat familiar, aquest escumós original i versàtil reflecteix l'esperit creatiu de la família Recaredo i el potencial del territori Corpinnat. Pensat per als que cerquen experiències diferents, convida a descobrir un paisatge vitivinícola en constant evolució.
Gastronomía
Corpinnat versàtil i gastronòmic, ideal per acompanyar des de productes frescos fins a plats elaborats. Marida a la perfecció amb sushi, paelles, risottos, pernil ibèric, foie i formatges curats. A taula, realça mariscs com gambes, llagostins i pop, així com peixos delicats com turbot, llenguado o tàrtar de tonyina.
Historia bodega
Recaredo, fundada per Josep Mata Capellades al centre històric de Sant Sadurní d'Anoia, compta amb més de 80 anys d'història i tradició, conservant-ne els caves originals. Pioners en l'elaboració d'escumosos Brut Nature i de llarga criança, la tercera generació lidera avui el celler amb un enfocament a la viticultura de secà, verema manual i respecte pel medi ambient. Les seves 50 hectàrees de vinyes es cultiven sense herbicides ni insecticides, utilitzant adobs orgànics i naturals. Recaredo destaca per les seves certificacions ecològiques, incloent-hi el prestigiós Robert Parker Green Emblem, que reconeix el seu compromís amb la sostenibilitat i la biodiversitat a llarg termini.
Nota de Cata
Al nas, destaquen delicades notes fumades i matisos de pastisseria, reflex de la seva criança sobre mares, que es combinen amb una frescor juvenil. L'elegància s'expressa en les bombolles fines, que el pas del temps en ampolla suavitza harmoniosament. A la boca, sorprèn per la seva originalitat i versatilitat, oferint una textura cremosa que envolta el paladar.
