Recaredo Reserva Particular
Recaredo Reserva Particular
Vi Escumós Ecológico Vegano Criança Corpinnat 2017
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Recaredo Reserva Particular
Varietat
Macabeo, Xarel·lo
Celler
Recaredo
Grau alcohòlic
12
Envelliment
Criança
Anyada
2017
Denominació d'origen
Corpinnat
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 i 10º
Descripció
Reserva Particular de Recaredo Brut Nature encarna l'essència del Mediterrani i la profunditat de les vinyes més antigues de xarel·lo i macabeu, cultivades en sòls calcàris de l'Alt Penedès sota principis biodinàmics. Elaborat seguint mètodes tradicionals i sotmès a una criança superior a 10 anys, aquest escumós destaca per la seva expressió intensa i el seu caràcter singular, retent homenatge tant al pas del temps com a la riquesa de la terra mediterrània.
Gastronomía
Ideal per acompanyar marisc, peixos blancs, arrossos mediterranis i aus de corral. La seva complexitat i frescor també el fan perfecte amb plats de cuina japonesa, formatges curats i aperitius selectes.
Historia bodega
Recaredo, fundada per Josep Mata Capellades al centre històric de Sant Sadurní d'Anoia, compta amb més de 80 anys d'història i tradició, conservant les seves caves originals. Pioners en l'elaboració d'escumosos Brut Nature i de llarga criança, la tercera generació lidera avui el celler amb un enfocament en la viticultura de secà, verema manual i respecte pel medi ambient. Les seves 50 hectàrees de vinyes es cultiven sense herbicides ni insecticides, utilitzant adobs orgànics i naturals. Recaredo destaca per les seves certificacions ecològiques, incloent el prestigiós Robert Parker Green Emblem, que reconeix el seu compromís amb la sostenibilitat i la biodiversitat a llarg termini.
Nota de Cata
De color daurat palla, presenta un nas expressiu amb matisos de fruita blanca, delicades notes herbàcies, brioixeria fina i fruits secs. En boca mostra un atac cremós, excel·lent integració del carbònic, acidesa equilibrada i suaus tocs cítrics i minerals, culminant en un final llarg i profund.
