La Sopa Castellana es una receta tradicional de la cocina española, originaria de la región de Castilla. Es una sopa robusta y reconfortante que tiene como ingredientes principales el pan, el ajo, el pimentón y los huevos. Aunque hay variaciones, la receta básica sigue siendo bastante consistente. Aquí tienes una descripción general de cómo se prepara.
Para la Sopa Castellana, necesitarás:
Ingredientes:
- 200 g de pan del día anterior
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de ave
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Corta el pan en rebanadas y tuesta ligeramente.
- En una sartén grande, calienta el aceite y fríe los ajos cortados en láminas hasta que estén dorados.
- Agrega el pimentón y la hoja de laurel, removiendo rápidamente.
- Añade las rebanadas de pan y mezcla bien.
- Vierte el caldo caliente sobre la mezcla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Casca los huevos sobre la sopa y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Maridaje sugerido con la Sopa Castellana:
La Sopa Castellana marida muy bien con un vino tinto español como un Tempranillo o un Ribera del Duero. También puedes acompañarla con un vino blanco seco o una cerveza tipo ale.
Nuestra recomendación desde Petit Celler son estos vinos tintos:
Esta sopa es ideal para los días fríos y es conocida por ser nutritiva y reconfortante. Puedes personalizarla según tus preferencias, agregando hierbas frescas o ajustando la cantidad de ajo y pimentón según tu gusto.
También la puedes acompañar con unos quesos suaves y un toque de jamón ibérico para una experiencia gastronómica completa. ¡Buen provecho!
